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醋溜白菜的做法

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醋溜白菜

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快手又营养，我家的冬日必备菜品，1元钱全家吃，冬天吃它酸爽开胃，天天吃都不腻。

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大白菜 5片

、

红辣椒 1个

、

油适量

、

盐适量

、

花椒粒数量

、

白糖适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

大蒜适量

、

葱适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大白菜、红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净，也可以用蔬菜清洗剂清洗，主要目的是尽量去除农药残留，白菜斜切薄片，红辣椒切圈。大葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切片。
步骤2/6 点击查看大图
取小碗调个芡汁，可以根据个人喜好的口味加入白糖、盐、生抽、醋、淀粉调匀。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后取出扔掉，再爆香葱花和蒜片，下入白菜片大火翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
炒至白菜变色变软，下入红辣椒圈继续大火翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
倒入已经调好的芡汁翻炒均匀，收汁。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，留点汤汁，泡饭特别好吃。

小贴士

1、做醋溜白菜一定要大火爆炒，白菜变软就要倒入调好的糖醋汁，这样炒出来的白菜口感特别脆嫩。 2、爆香花椒粒会给这道菜增添椒香味，不喜欢的可以不放，调料汁随自己喜欢的口感调，喜欢辣味的可以加小米辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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