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潮汕妈妈的特色蚝烙(生蚝)

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黄莺Bird-Xu

是我们大潮汕最经典的小吃，也是家常菜啦！超级简单快手方便的！ 喜欢吃生蚝的你绝对不能错过的一道佳肴～ 【蚝烙】是我们潮汕的叫法，别的地方，比如福建叫【海蛎煎】，在台湾叫【蚵仔煎】～其实主材料都是生蚝仔～做法有些许不一样而已。 这个方子的量可以做2盘
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
海蛎（生蚝） 半斤250g
、
鸭蛋/鸡蛋 2-3个
、
小葱 1-2根
、
农家地瓜粉 2大勺
、
鱼露 少许
、
胡椒粉 少许
、
香菜 少许
、
猪油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、用鸭蛋煎出来的更香，如果临时鸭蛋没有就用3个鸡蛋，有鸭蛋就用2个哈 2、猪油大胆滴下吧！这个蚝烙就是要够酥脆才好吃的！ 3、不能用其他粉类代替地瓜粉！！！万能的tb就有！记得要粗颗粒的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-04

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