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加拿大北极虾菠菜豆腐卷

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今天给大家介绍的这道——加拿大北极虾菠菜豆腐卷，是将混有葱花、盐的蛋液先摊成蛋饼；将北极虾剥成虾仁；将菠菜洗净、去根、汆烫后，切碎后与绿芥末、盐拌匀；将豆腐与葱花碾成泥。在蛋饼上先铺一层豆腐泥，再铺一层菠菜碎，最后铺上加拿大北极虾仁。卷好、切段、搭配生菜叶和柠檬片食用，菜品口感咸鲜微辣。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 500克

、

鸡蛋 3个

、

菠菜 200克

、

豆腐 200克

、

柠檬 100克

、

生菜 20克

、

绿芥末 8克

、

海盐 4克

、

葱 30克

、

橄榄油 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
图中用白色细线圈出的位置是加拿大北极虾的捕捞海域，北极虾产自北大西洋及北冰洋极北海域的400米深处。虾肉口感紧实、鲜甜，其营养价值是普通的养殖南美虾的数倍。
步骤2/10 点击查看大图
将北极虾室温解冻后，去头、去壳剥成虾仁，黄柠檬半个挤汁在虾仁上拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
菠菜洗净，去根后，在锅中汆烫一会捞出。
步骤4/10 点击查看大图
将烫好的菠菜切碎，拌上绿芥末、海盐，备用。
步骤5/10 点击查看大图
3个鸡蛋磕入碗中，加入葱花、盐，打散备用。
步骤6/10 点击查看大图
烧热平底锅，倒入蛋液，摊成蛋饼备用。
步骤7/10 点击查看大图
豆腐切小块，加葱末碾压成泥，加盐调味备用。
步骤8/10 点击查看大图
蛋饼铺平，在蛋饼上均匀铺上一层豆腐泥，再铺一层菠菜碎，最后放上加拿大北极虾仁。
步骤9/10 点击查看大图
家里如果有竹帘是最好了，借助竹帘，把蛋饼卷好成型。
最后一步点击查看大图
盘中用生菜叶铺底，放上切成段的加拿大北极虾菠菜豆腐卷，再配上一些黄柠檬片，就可以上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-05

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