清炒莲藕
民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕不仅是一种佳蔬，还是一种养生佳品，经过一春一夏的沉淀，此时的莲藕最为肥美，白白胖胖的莲藕，又脆又嫩，汁水丰富，清甜可口。莲藕百姓餐桌上的常见的家常菜，吃法多种多样，可以生吃，用来做凉拌脆藕，或者将鲜藕加雪梨榨成藕汁，可以清热润肺、凉血行淤。熟吃可以清炒藕片，或者炖食糯米藕，可以健脾开胃，女性常吃可以滋阴润燥，面色红润，还能有益于美容养颜。
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步骤1/10
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1、准备好所用的食材，莲藕削去外皮清洗干净，胡萝卜洗净。
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步骤2/10
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2、把莲藕切成藕片，清水冲洗两遍，泡在水里备用。
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步骤3/10
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3、胡萝卜切成片，葱花切小段，姜切丝，备用。
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步骤4/10
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4、炒锅倒入植物油，烧热后放葱花和姜丝，炒出香味。
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步骤5/10
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5、放入胡萝卜片，翻炒20秒。
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步骤6/10
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6、倒入沥干水的藕片，白糖、醋，翻炒均匀，炒藕时加少许醋可以使藕片更佳爽脆。
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步骤7/10
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7、沿着锅边倒入少许水，这样可以防止藕片发黑。
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步骤8/10
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8、放入食盐调味，翻炒均匀，关火。
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步骤9/10
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9、装盘即可，享用美味。
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最后一步
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10、清脆爽口。
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发布于 2019-12-05
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