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咸蛋黄培根熔岩面包的做法

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咸蛋黄培根熔岩面包

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怎么也想不到清理冰箱库存的产物可以这么好吃呀，本来这周想做吐司的，发现冰箱里各种材料还都有，就组合出来这款咸口面包，超级诱人呢，趁热可以拉丝哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高粉 300g

、

牛奶 200g

、

盐 4g

、

糖 10g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

大号咸蛋黄 4个

、

培根 4片

、

马苏里拉芝士 155g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油外的面团材料全部放入面包机或厨师机中揉匀，加入黄油揉至扩展阶段
步骤2/10 点击查看大图
放在温暖处进行第一次发酵
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咸蛋黄蒸熟，或者烤熟（150度烤8分钟）用叉子搅碎（更简便的方法就是直接放微波炉中高火加热1分钟）
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培根切成小块，煎熟，不用很焦，煸出油来就可以了
步骤5/10 点击查看大图
将咸蛋黄碎培根碎和芝士碎一起拌匀，揉成差不多36g左右一个团，盖上保鲜膜放一旁备用
步骤6/10 点击查看大图
发酵好的面团排气，平均分成8等份（差不多66g一个）盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤7/10 点击查看大图
用擀面杖擀平面团，包入馅料，收口朝下放在烤盘上
步骤8/10 点击查看大图
烤箱中放杯热水，调至发酵功能，将面团放入烤箱进行第二次发酵
步骤9/10 点击查看大图
发酵完取出面团，在面团表面筛点粉，用剪刀剪出十字开口，烤箱提前预热
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烤箱上下火190度烤15分钟即可

小贴士

食谱by小红书姚太郎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-06

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