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炸带鱼的做法

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炸带鱼

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常吃油炸食品~你的脸上会出现！！！笑容！！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

带鱼 4条

、

面粉适量

、

盐一勺

、

料酒适量

、

花椒 5g

、

油占锅的三分之一

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带鱼让卖鱼的大叔处理好！回家把鱼腹部的黑膜处理干净，洗干净
步骤2/5 点击查看大图
找一个不锈钢盆或者瓷盆，放入一勺的盐，(要是马上吃就多放点盐，要是腌好不准备马上吃就少放盐)加入适量的料酒，花椒用擀面杖压一下或者用蒜窝子砸一下，放入盆中，加鱼块搅合搅合~
步骤3/5 点击查看大图
准备面粉，把鱼块放面粉里，使面粉包裹鱼肉要是喜欢吃面糊的，可以用(面粉+鸡蛋+水=面糊)来做面糊做好的面糊能从筷子上滴落就可以
步骤4/5 点击查看大图
小火热油，当油温开始热了以后，从一边缓慢的加入裹好面粉\面糊的鱼块，等2-3分钟后，可以微微用筷子慢慢翻动一下鱼块，注意安全！！！要是用面糊的，就时间长一点，等面糊固定以后，再翻动鱼块，也可以在面糊固定过程中，轻轻晃动油锅
最后一步点击查看大图
炸到金黄就可以盛出来了~开吃~

小贴士

在油锅炸鱼的时候，一定要小心，注意安全油尽量宽一点，不然会粘锅测试油温可不可以，可以用面粉，油如果热了，放进面粉会出现泡沫就可以放鱼块啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-06

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