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香炒豆角丝

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聪聪食光

今天我们要炒一个豆角丝，用到的豆角是扁豆的一种，因为外形长的很像猪耳朵，所以俗称猪耳朵豆角，也成为梅豆。这种豆角薄而扁，豆小而不饱满，所以并不适合炖着吃，切成丝炒着吃，猪耳朵豆角市场并不常见，所以每次看到市场有卖，我都会买回来炒着吃，家里人也很喜欢吃。
食材清单 加入采购清单
猪耳朵豆角 半斤
、
鸡胸 1块
、
青辣椒 1个
、
红辣椒 1个
、
葱 适量
、
姜 适量
、
生抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
糖 少许
、
盐 少许
、
料酒 适量
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

【小贴士】 1、豆角不要选用太老的，豆子不要很饱满，这样炒出来的豆角丝更鲜嫩。 2、鸡胸肉在切丝的时候尽量顺着鸡肉的纹路切，如果逆纹切，在炒鸡丝的时候很容易断。 3、豆角丝尽量炒得软一些，这样不仅入味而且避免豆角在加工不彻底产生对身体有害的物质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-07

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