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韭菜鸡蛋饺子的做法

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韭菜鸡蛋饺子

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冬至吃饺子，古来已有的习俗。包饺子最重要的就是馅和饺子皮，馅要咸鲜、鲜美，饺子皮要筋道、不粘锅，煮出来的饺子才会好吃，咬一口先是饺子皮的筋道，然后是鲜美的内馅，俗话说原汤化原食，再喝一口饺子汤。哟，那个好吃呀。这次的饺子皮是用金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉做的，皮特别的筋道。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 360克

、

鸡蛋 2个

、

金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉 300克

、

黑木耳 10朵

、

盐 3克

、

生抽 8克

、

老抽 4克

、

清水适量

、

金龙鱼花生油 8克

、

香油 2克

、

花椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料：金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉、金龙鱼花生油、鸡蛋、韭菜和黑木耳。
步骤2/13 点击查看大图
将韭菜洗净切碎，加入金龙鱼花生油，让油包裹住韭菜，可以防止韭菜出水。
步骤3/13 点击查看大图
黑木耳切碎，鸡蛋炒熟并切得碎一些备用。
步骤4/13 点击查看大图
将金龙鱼饺子专用粉与清水一起和成硬一点的面团，并醒20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
醒过之后的面团很快就可以揉得光滑又均匀了。
步骤6/13 点击查看大图
将面团揉成长条状，切小面剂。
步骤7/13 点击查看大图
擀成饺子皮。
步骤8/13 点击查看大图
将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合在一起，加入生抽、老抽、花椒粉、盐、香油拌匀，即成韭菜鸡蛋馅。
步骤9/13 点击查看大图
取一个面皮，舀适量的韭菜鸡蛋馅放入。
步骤10/13 点击查看大图
两只手的虎口对捏，即可成一个又大又圆的饺子。
步骤11/13 点击查看大图
将所有的饺子皮都包好，就可以下入开水锅中煮喽。
步骤12/13 点击查看大图
鲜美的、好吃的韭菜鸡蛋饺子来喽。
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快来一起品尝吧。

小贴士

冬至吃饺子，古来已有的习俗，我用的是金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉，面粉筋道好吃，和面时不需要加盐，只需要适当的醒面再揉，面团就会很光滑，如果用普通的面粉在和面时就要加一点盐增加面团的筋性。拌馅时加入金龙鱼花生油，饺子会更加鲜美哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-08

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