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鱼羊鲜～滋补鱼头羊肉煲

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Aaron小厨

对于鱼羊鲜的起源，有一种说法是：清代，徽州府。有个农民带着四只羊乘船过练江，船小，一羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得脑满肠肥晕头转向，一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获众多。回家后，渔夫宰鱼，惊奇发现鱼肚装满碎羊肉，便将鱼宰净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮。结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特……久而久之，便成了徽菜中的名品。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
羊排 500克
、
鳙鱼头 1000克左右
、
陈皮 一块
、
香叶 一片
、
老姜片 1小块
、
草果 半个
、
桂皮 一小块
、
红枣 3-4颗
、
枸杞 一小撮
、
当归 4根须子
、
白胡椒 两颗
、
食用油 少许
、
食盐 少许
、
大葱 半根
、
料酒 少许
、
黄芪片 3片
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-12-08

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