水嫩爽口解油腻：清 炒 儿 菜
逛菜场看见这个菜，水嫩嫩肉嘟嘟的，感觉含水量很高，特别适合秋冬季节润燥补水。吃起来的口感也很不错，软硬适中，嫩滑爽口，是居家不旅行必备之好菜哦，快跟着槑槑一起试起来吧！
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步骤1/6
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准备配料
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步骤2/6
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儿菜自带一点点苦味，我会选择去皮来减少一些苦味（微苦的口感也很不错，去皮小心手哦）。不喜欢苦味的新手宝宝如嫌去皮麻烦，也可以选择用淡盐水浸泡10分钟，也能有效降低苦感。
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步骤3/6
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儿菜洗净，滚刀切块（也可切片，随个人喜欢），放入水中焯水1-2分钟，焯水是为了再去掉些苦味，切片的话可以适当减少焯水时间。
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步骤4/6
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热锅冷油，大火烧热油后放入大蒜小米辣煸香。
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步骤5/6
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1、加入儿菜，均匀翻炒。2、翻炒一分钟左右时，放入盐、一小撮白糖继续翻炒。3、最后加一点点水，大概100毫升，翻炒下，稍微收一下汤汁就可以出锅了。
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最后一步
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撒上少许葱花，水嫩爽口的儿菜就完成啦！
1、儿菜很容易熟，所以炒的时间不用太久。
2、肉食动物的宝宝可以放些肉片或者用猪油一起炒，荤素搭配的做法更能提升儿菜的口感哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-08
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