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日式盐面包，酥脆绵软的做法

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日式盐面包，酥脆绵软

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直接吃的日式盐面包风味格外好，我用细海盐也不觉得咸，反而是一种风味。早餐给孩子弄上些蔬菜、火腿、芝士片和鸡蛋碎，满满的营养一口一口的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

日式面包粉 200g

、

奶粉 4g

、

水怡 0.5g

、

酵母 2g

、

食用盐 4g

、

水 130g

、

白砂糖 10g

、

黄油 6g

、

馅料

、

发酵黄油适量

、

装饰部分

、

细玫瑰海盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面团部分除黄油以外的所有物质都放在一次揉成面团。
步骤2/15 点击查看大图
揉出粗膜之后，加入黄油
步骤3/15 点击查看大图
面团的温度不要太高，控制在26度左右就可以进行第一次发酵啦。
步骤4/15 点击查看大图
第一次发酵到面团的2倍，把它分割成50g左右的7个小面团
步骤5/15 点击查看大图
再搓成水滴状，继续松弛5-10分钟
步骤6/15 点击查看大图
将发酵黄油切成小方块
步骤7/15 点击查看大图
把面团擀开，尾部拉长
步骤8/15 点击查看大图
翻转面片，放上黄油块
步骤9/15 点击查看大图
并从上向下卷起，整成牛角形状，最后收口朝下放入30度左右的地方进行发酵，我是直接放在烤箱中发酵。大约发酵30-50分钟。面团膨胀，摸起来有弹性。
步骤10/15 点击查看大图
发酵好的面团表面刷上鸡蛋液，并洒上海盐
步骤11/15 点击查看大图
烤箱提前预热190度，烘烤10-15分钟
步骤12/15 点击查看大图
烘烤好的面包内部的黄油已经全部化开。吃不完的放冷冻室。需要吃的时候解冻，再入烤箱烘烤一下就可以啦
步骤13/15 点击查看大图
烤好的面包金黄，表面是脆的
步骤14/15 点击查看大图
早餐将鸡蛋打碎，再加上火腿
最后一步点击查看大图
放点生菜，对于孩子来说，是非常营养又喜欢的早餐哟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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