茄汁鹌鹑蛋
周末孩子上完吉他课回到家已经六点多了，没来得及买菜，家里就是有什么做什么吃啦。做了一道孩子们爱吃茄汁鹌鹑蛋，酸酸甜甜酱汁浓郁，非常好吃，操作也简单哦。 酱汁浓郁，酸甜可口的茄汁鹌鹑蛋，配上一碗白米饭，汤汁都不会剩下。
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步骤1/10
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鹌鹑蛋凉水入锅小火煮3到5分钟至熟。放在盒子里上下摇晃，外壳破裂后，就很方便剥壳。蛋上碎壳渣冲洗干净。用纸巾吸去蛋表面的水分，下油锅炸的时候不会让油溅起。
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步骤2/10
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小一点的锅里倒入适量的油，油至六七成热，倒入鹌鹑蛋中火油炸。
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步骤3/10
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炸至表面金黄，捞出控油。
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步骤4/10
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现在来调酱汁，番茄汁、蚝油、糖、醋倒入小碗中，两勺生粉加水调成水淀粉。
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步骤5/10
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同时倒入小锅中。
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步骤6/10
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小火加热煮开。
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步骤7/10
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倒入炸好的鹌鹑蛋翻拌均匀。
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步骤8/10
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让每一颗鹌鹑蛋都裹上浓浓的酱汁。
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步骤9/10
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来呀，请你吃！！
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最后一步
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这样酱汁浓郁，酸甜可口的茄汁鹌鹑蛋就做好了，配上一碗白米饭，汤汁都不会剩下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-10
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