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土豆酿豆腐

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聪聪食光

土豆和豆腐一起做，豆腐鲜嫩，土豆软糯，最然是一道纯素的菜，味道却并不输给大鱼大肉，土豆上蒸锅蒸熟，加上调味酱做成土豆泥，豆腐煎至两面金黄，把土豆泥夹在中间，最后淋上五彩斑斓，鲜香微辣的酱汁，口味真的很丰富。
食材清单 加入采购清单
大土豆 1个
、
豆腐 1块
、
葱 适量
、
蒜 适量
、
青辣椒 适量
、
红辣椒 适量
、
甜面酱 2勺
、
黄豆酱 1勺
、
蒜蓉辣酱 1勺
、
生抽 1勺
、
糖 少许
、
淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、土豆选用很糯的，新土豆最好，蒸煮的土豆趁热压成土豆泥，土豆泥尽量要细腻一些，这样夹到豆腐中口感更糯。 2、豆腐煎的时候火候一定要到位，豆腐要煎成表面很脆的状态，如果豆腐太软不行，夹土豆泥很容易断。 3、酱汁一定要熬的浓稠，水淀粉如果加得不够浓稠，可以少量多次加入，这样酱汁会均匀地裹在豆腐上，味道更香更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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