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完胜鲍师傅的肉松小贝的做法

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完胜鲍师傅的肉松小贝

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肉松小贝已经红了很久，每次路过点心店都想买一点。今天第一次试做了一下，结果发现超级容易上手啊～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

细砂糖 40克（10克+30克）

、

鸡蛋 4个

、

低粉 40克

、

玉米淀粉 5克

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶、玉米油、10克细砂糖混合乳化，搅拌成乳白状。
步骤2/10 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋黄继续搅拌至顺滑。
步骤4/10 点击查看大图
蛋清加入30克白砂糖搅打至干性发泡。
步骤5/10 点击查看大图
先舀出三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌，混合的糊再倒入另外三分之二的蛋白霜中，继续翻拌至颜色均匀。倒入铺好烤纸的方形烤盘，震出气泡，放入预热至165度的烤箱，165度烤25分钟。
步骤6/10 点击查看大图
烤熟后晾至微温。
步骤7/10 点击查看大图
用玻璃杯子压成圆片，涂上一层沙拉酱。
步骤8/10 点击查看大图
再盖上一片蛋糕片，把四周都涂上沙拉酱。
步骤9/10 点击查看大图
四周粘满海苔肉松。
最后一步点击查看大图
好吃！

小贴士

1.沙拉酱最好买甜味的。 2.肉松我是自己做的，嫌麻烦的话可以直接买袋装的成品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-11

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