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黑米蛋糕的做法

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黑米蛋糕

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天气冷自己蒸点黑米蛋糕好吃不上火，不回缩不塌陷赶快和我一起试试吧，这是我跟二狗妈妈学习的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑米 200克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 100克

、

糖 40克

、

油 30克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
黑米用破壁机打成粉过筛一下，不过筛颗粒很粗哦
步骤2/23 点击查看大图
盆中加入牛奶和油
步骤3/23 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀
步骤4/23 点击查看大图
筛入140克黑米粉
步骤5/23 点击查看大图
用蛋抽画Z字拌匀
步骤6/23 点击查看大图
蛋清蛋黄分离蛋黄加入黑米糊中
步骤7/23 点击查看大图
画Z字搅拌至细腻的面糊
步骤8/23 点击查看大图
锅放足水，开火烧开
步骤9/23 点击查看大图
开始打蛋白
步骤10/23 点击查看大图
蛋白打发至鱼眼发泡加白砂糖
步骤11/23 点击查看大图
分次加入白糖打发至提起打蛋头有个直立的尖叫
步骤12/23 点击查看大图
取三分之一蛋白加入黑米糊中
步骤13/23 点击查看大图
用刮刀上下翻拌均匀
步骤14/23 点击查看大图
翻拌的黑米糊重新倒入蛋白中
步骤15/23 点击查看大图
继续用刮刀上下翻拌均匀
步骤16/23 点击查看大图
拌好的面糊倒入模具中轻轻震一下
步骤17/23 点击查看大图
盖上保鲜膜
步骤18/23 点击查看大图
蒸锅水开放入蛋糕模具
步骤19/23 点击查看大图
中火蒸50分左右，关火焖3-5分钟左右
步骤20/23 点击查看大图
出锅撕开保鲜膜放凉
步骤21/23 点击查看大图
轻轻按压脱模
步骤22/23 点击查看大图
超级好吃
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不回缩不塌陷好吃不上火

小贴士

注意拌面糊的时候要翻拌哦！锅中一定要放多一点水哦，因为烧的时间长水放的少容易烧干！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-11

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