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韩式阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤

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阿拉斯加狭鳕生长迅速，价格低于真鳕，是经济实惠的鳕鱼，物美价廉哦，而且阿拉斯加狭鳕的捕捞量也非常大，它们是世界上产量最大的鳕鱼。阿拉斯加狭鳕的鱼肉呈蒜瓣状，刺比较少，肉质细腻。朝鲜人将其称为明太鱼，通常将其加工成鱼干；但更多的是将其加工成鱼片或鱼柳。据说我们常吃的蟹棒，就是用阿拉斯加狭鳕鱼肉做成的呢！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

阿拉斯加狭鳕 300克

、

卤水豆腐 1块

、

青红杭椒粒 5克

、

香葱末 5克

、

姜片 2克

、

蒜片 2克

、

盐 2克

、

韩式辣酱 1勺

、

韩式大酱半勺

、

橄榄油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
阿拉斯加狭鳕与大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰岛鳕鱼同属真鳕品种。作为一个'高冷'（高纬度、冷水域）鱼种，阿拉斯加狭鳕主要分布在北太平洋：从加州中部到白令海峡，围绕堪察加半岛，在鄂霍次克海和日本南部海域都有分布，其主要捕捞方法是拖网捕捞。
步骤2/10 点击查看大图
将鱼肉改刀，切成麻将块大小。
步骤3/10 点击查看大图
将豆腐也切成麻将块大小。
步骤4/10 点击查看大图
取小锅一个，下入1小勺橄榄油、香葱末、蒜片、姜片炒香。
步骤5/10 点击查看大图
放入韩式辣酱1勺，韩式大酱再次炒香。
步骤6/10 点击查看大图
炒香后，往锅中倒入热水，水位线位于锅的约1/2处即可，放入鳕鱼块、豆腐块。
步骤7/10 点击查看大图
由于锅中加的是热水，所以小火慢炖5-6分钟。
步骤8/10 点击查看大图
加2克盐。
步骤9/10 点击查看大图
加盐后，轻轻搅拌均匀，再放入青红杭椒粒和香葱碎。
最后一步点击查看大图
再煮2-3分钟即可，看着它咕嘟咕嘟地冒泡，热气四散，鱼香四溢，汤汁鲜辣，鱼肉嫩滑，豆腐软嫩。

小贴士

1、因为阿拉斯加狭鳕鱼肉很嫩，切小了，在煮的过程中容易碎，所以要切的大块一点。 2、第一次小火慢炖后调味是考虑到若太早调味，会影响鱼的营养价值。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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