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烧鱼块的做法

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烧鱼块

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10~30分钟 | 配菜(中级)

胖头鱼块 8块

、

干花椒一小把

、

姜汁料酒若干

、

胡椒粉少许

、

老干妈油制辣椒 1汤匙

、

盐 2克

、

食用油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
胖头鱼处理成鱼块，加适量盐、料酒、花椒、姜片拌匀，腌制放冰箱冷藏一晚
步骤2/5 点击查看大图
取8块腌好的鱼块，在油锅里两面煎略黄滤油备用
步骤3/5 点击查看大图
煎鱼后的油锅加少许干花椒、干辣椒和一片姜爆香，加少许料酒、香醋、生抽、开水，开大火煮沸
步骤4/5 点击查看大图
把煎好的鱼块放进调好的烧鱼料里，盖上锅盖，大火烧2分钟
最后一步点击查看大图
加少许香蒜叶花，起锅装盘

小贴士

1、不要煎的太老，避免表面出现硬壳，影响口感；2、烧鱼自始至终要用大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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