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老味蒸饼/烤饼的做法

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老味蒸饼/烤饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

水适量

、

酵母 5克

、

白糖 5克

、

豆沙馅适量

、

果酱适量

、

核桃 6个

、

红糖适量

、

椒盐适量

、

藕粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团揉好醒发半小时，分成剂子，每个剂子揉成光面，盖保鲜膜醒10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
擀成片把馅料放好，收口，二次醒发20~25分钟。
步骤3/9 点击查看大图
如果是水果馅的，要在里面加一些面粉。我这个是自己做的杏酱，里面加的是藕粉。
步骤4/9 点击查看大图
这个是核桃馅的，核桃提前炒香，加红糖和白面拌匀即可。这个是最受欢迎的，孩子不爱吃核桃的，可以试试。
步骤5/9 点击查看大图
椒盐的有点麻烦，先把剂子擀成片，淋油撒面粉，可以有助于起层，撒椒盐粉，在卷起来。
步骤6/9 点击查看大图
都裹好馅料后盖保鲜膜二次醒发，因为做的馅料品种多，为了区分在上面放了几粒枸杞。
步骤7/9 点击查看大图
水开后上锅蒸10分钟，我这个做的小，如果个头大就要增加时间。
步骤8/9 点击查看大图
椒盐的我没蒸，用电饼铛烙的，不加油，这样烙出来的就是老味。
最后一步点击查看大图
蒸好的蒸饼，可以当做早点，早上用电饼铛直接烙，更好吃，不要放油哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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