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椒麻鸡炖土豆的做法

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椒麻鸡炖土豆

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猪肉吃不起那来块鸡胸肉，大口吃肉真的超级爽

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 400g

、

土豆 1个

、

花椒一把

、

干辣椒一把

、

食用油 30ml

、

酱油 20ml

、

盐少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉超大一块嘻嘻，解冻
步骤2/9 点击查看大图
切块，加酱油腌制一个小时，腌制时间越长会越咸哦，所以后面加盐的时候要注意一下
步骤3/9 点击查看大图
腌制差不多之后加点淀粉挂浆，帮助锁水会更嫩
步骤4/9 点击查看大图
就这样
步骤5/9 点击查看大图
一个土豆，可以在鸡肉腌制的时候同时处理土豆
步骤6/9 点击查看大图
削皮切块，我就切了一个小土豆，先拿热水烧开煮五分钟，这样土豆容易软，不然鸡肉熟了土豆还是硬的哦
步骤7/9 点击查看大图
这道菜的重点调味品来了，油炸花椒和辣椒，这是我之前已经炸好存起来的，如果之前没有呢就锅里倒油，热油下一把花椒一把辣椒，这里用的干辣椒不辣但是很香，看个人喜好哈，炸到干脆，存起来备用就好啦
步骤8/9 点击查看大图
重新起锅，倒入准备好的椒麻油，热油下鸡肉，快速翻炒，等到鸡肉变色发白，下土豆
最后一步点击查看大图
条件限制，我的锅不能大火翻炒，会断电，所以为了保证能熟，加了少许热水，又炖煮大概十分钟，充分入味，椒麻口感超级好吃

小贴士

如果你的条件允许，那我这道炖菜大火快炒就变成另一种很棒的口感了，也可以试试哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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