纯蛋黄饼干
给小侄女的辅食
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步骤1/6
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分离出蛋黄
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步骤2/6
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加入白糖
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步骤3/6
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打发蛋黄，我是祁和的大功率打蛋器，打蛋盆下没有放热水，高速打大概12分钟左右，提起画8，纹路很清晰，很慢才消失，就可以了。
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步骤4/6
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筛入奶粉
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步骤5/6
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拌匀，很好拌，不要画圈，还是像做蛋糕时一样翻拌，预先把裱花袋套在杯子上，会方便装入蛋黄糊，然后用刮板整理一下，挤在垫了锡箔纸的考盘上
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最后一步
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中层，上下100℃烤20分钟后，把下火调到90℃烤10分钟，因为是给小侄女当零食，所以，又把温度调到上下60℃烤40分钟，这个过程要注意看颜色，和中间有没有全部变硬。每个烤箱温度不同，需要自己掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-12
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