辣子小土鸡
辣子鸡味道火辣,鸡肉香韧有嚼劲,是很惹味儿的一道菜肴,自己在家做,想要更好吃,教你几个小妙招。
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步骤1/9
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先备好料,土鸡一只收拾干净切块,香菜,葱切段,姜切片,蒜拨皮洗净拍碎,辣椒洗洗备用。
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步骤2/9
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干红辣椒要先用水煮几分钟,再浸泡十几分钟。切成小段,去去辣椒的火气再炒才好吃。
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步骤3/9
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切块的鸡肉焯水5分钟,控干水分备用。
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步骤4/9
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这是焯水过程,这种鸡生长周期长,胸大腿长,肉质紧实,肉呈浅红色,少油脂和脂肪,才是原材料的不二选择。
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步骤5/9
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锅里放油加入姜片炒香,再倒入鸡肉煸炒出香味,炒到鸡肉颜色金黄,鸡肉边缘微焦糊,关火盖锅盖焖上十几分钟。捞出鸡肉。
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步骤6/9
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炒锅里留底油,烧热放葱段,麻椒,尖椒段炒出香辣味。
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步骤7/9
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再倒入鸡肉和干红辣椒段,小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味,加盐,酱油大火翻炒匀入味。
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步骤8/9
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放进去拍碎的蒜,稍微翻炒几下关火,最后撒入香菜段,这样一盘美味辣子鸡就好了。出锅上桌喽!
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最后一步
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成品,怎么样看起来还有食欲吗?
辣味好食,勿多食,火大伤身,这道川菜特别正点哦!一定要做给你爱的那个他尝一尝哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-13
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