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黑凉粉的做法

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黑凉粉

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黑凉粉是两广地区夏天颇受欢迎的甜品之一，我们知道龟苓膏的清热解毒功效，但是，由于龟苓膏苦味比黑凉粉重，小孩不是很喜欢吃，而以黑凉粉替代龟苓膏，也是不错的选择。黑凉粉不但能清热利湿，凉血解暑，又可以美容养颜，清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等都有辅助疗效的作用。它营养物质比较多，口感独特。既可以当甜品食用，也可以佐餐，吃的时候可以根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑凉粉粉 50克

、

清水（冲调凉粉粉用） 250克

、

清水（煮凉粉用） 900克

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用电子秤称出五十克黑凉粉的粉。
步骤2/8 点击查看大图
倒入250克清水用蛋抽搅拌至无颗粒状状态，怕搅拌不均匀可以过筛一次，一定要搅拌好，不然影响成品。
步骤3/8 点击查看大图
称量出煮凉粉的水，放在煤气灶上煮开。
步骤4/8 点击查看大图
倒入搅拌均匀的凉粉水溶液（一边倒一边搅拌）。
步骤5/8 点击查看大图
煮的时候不时搅拌，以免粘底，煮开后关火，撇去上面的浮末。
步骤6/8 点击查看大图
立刻倒入容器内晾凉凝固。夏天凝固后可以放入冰箱内冷藏。
步骤7/8 点击查看大图
凝固后切块，装碗加入适量蜂蜜即可食用。
最后一步点击查看大图
口感Q弹，不是外面买的能比拟的！

小贴士

1、吃的时候可以根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥。 2、冷藏后的口感更适合夏天食用，吃的时候也可以加入芋圆之类的，随自己喜好选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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