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一口超香の土豆酥的做法

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一口超香の土豆酥

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乍一看，这是不是就是蛋黄酥？然而它和蛋黄酥其实是烘焙界的李逵和李鬼，这个“蛋黄酥”切开既没有蛋黄也没有开酥，而是用土豆泥做的“蛋黄土豆酥”！微博@安小厨的大胃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 5个

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

、

咖喱粉适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆包上锡纸，开水上锅蒸40分钟（去皮切成小块儿，蒸的时间可以适当缩短）。包裹锡纸是防止土豆水分吸收过多，导致土豆泥太软影响下一步揉团。
步骤2/6 点击查看大图
带上厨房手套，待土豆微微放凉，去皮。
步骤3/6 点击查看大图
用擀面杖捣成土豆泥后，加入盐、咖喱粉、黑胡椒搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
取土豆泥搓成圆球，每个30g。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱上下火180℃预热，在土豆球上刷蛋液，顶部点缀一小撮黑芝麻。
最后一步点击查看大图
放入烤箱烘烤6分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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