纸杯蛋糕
儿子两岁时买的烤箱,现在儿子六岁了我才学会烤蛋糕,一定记下来
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步骤1/7
准备纸杯托13个,摆放好
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步骤2/7
将面粉和淀粉过筛在大碗里
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步骤3/7
玉米油或者其他没有明显气味的植物油加热到温热,大概70来度的样子,浇到面粉混合物中混合
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步骤4/7
加入牛奶,混均。再加入蛋黄混均。
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步骤5/7
打发蛋白前预热烤箱,上管110°,下管160°,预热10分。(每个烤箱不一样,根据自家烤箱调温)蛋白分三次加入糖,打发到打蛋头提起小弯钩状态。
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步骤6/7
蛋黄混合物和打发的蛋白分三次混合均匀,翻拌手法,跟戚风蛋糕一样。最好装到裱花袋内挤出,装好杯记得在桌面震动几下,没有大气泡就好。
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最后一步
烤箱时间60分钟,大家一边烤一边观察,别烤过了!时间到记得蛋糕在烤箱放30分在拿出。
1.打蛋白的容器要无水无油,干净的
2.要是担心不上色可以分温度烘焙,前段是上温110摄氏度,时间30分,后段135摄氏度30分
3.记得开烤时在烤盘中装有40°左右的温水,这叫水浴法烤蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-13
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