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冬瓜肉酿蛋的做法

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冬瓜肉酿蛋

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这道菜荤素搭配，肉醇香，蛋嫩滑，冬瓜清爽，口感丰富。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉馅儿 100克

、

鸡蛋 1个

、

冬瓜 1块

、

蒸鱼豉油 2匙

、

小米椒 1根

、

藕一小段

、

鸡精，盐，胡椒粉，料酒，糖，香油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冬瓜切厚片。
步骤2/10 点击查看大图
藕切末。
步骤3/10 点击查看大图
肉馅儿加料酒，盐。，胡椒粉，鸡精，糖，一点香油搅匀上劲儿，加入藕末搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
将拌好的肉馅儿放在深盘里，整形，压成中间低四周高的碗状圆饼。
步骤5/10 点击查看大图
在中间的坑里打一个鸡蛋。
步骤6/10 点击查看大图
在肉饼的四周摆上冬瓜片。
步骤7/10 点击查看大图
沿着肉饼四周倒入两匙蒸鱼豉油。
步骤8/10 点击查看大图
入蒸锅大火烧开，中火蒸七八分钟。
步骤9/10 点击查看大图
出锅撒点小米椒圈，葱花，滴几滴香油。
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舀一匙放进嘴里，满足。

小贴士

1，我在肉馅儿里面加了藕末，吃起来有点脆脆的口感，个人很喜欢，加荸荠末也行，不喜欢可以不加。 2，肉馅儿搅上劲儿，吃起来口感香嫩，不能偷懒。 3，小米椒可以让汤汁有一点辛辣，更刺激味蕾，不能吃辣的可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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