超松软的南瓜栗子玛芬

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秋天是个金灿灿的季节，秋叶，南瓜，板栗，这些天然的金黄色都给秋季带来额外的暖意。趁超市里还堆着胖乎乎的南瓜，何不捧一个回家，试做一下应季食谱，香喷喷的南瓜栗子玛芬呢？食材的份量可以做出6个玛芬。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

//干食材//

、

南瓜肉 120克

、

荞麦面粉 175克

、

泡打粉 1茶匙

、

小苏打 1/2茶匙

、

栗子 70克

、

//湿食材//

、

椰子油 2汤匙

、

植物奶 4汤匙

、

枫糖浆 4汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
▼关于食材▼1）南瓜我这次用的是葫芦状的squash南瓜，120克指的是去皮煮熟后的重量2）荞麦面粉buckwheat flour可以换成其他低筋面粉3）栗子我用的是超市里能买到的真空包装熟栗子4）植物奶指的是燕麦奶，坚果奶，椰奶等等
步骤2/7 点击查看大图
烤南瓜：将南瓜的顶部和底部切平，南瓜一切为二，放进200度(或热风挡180度)的烤箱，根据南瓜的厚度烘烤30-40分钟，直至能用筷子插进南瓜。▼碎碎念▼1）南瓜表面不平，切的时候容易在砧板上摇摆不定，同学们要小心！建议大家先把底部切平，这样南瓜可以竖着稳坐在砧板上，更方便切开。2）南瓜也可以隔水蒸熟，但烤的话南瓜表面会产生美拉德反应，会更香。
步骤3/7 点击查看大图
取南瓜肉：用勺子挖出120克南瓜肉，与面粉，泡打粉和苏打粉一切搅拌均匀。▼碎碎念▼用剩的南瓜肉可以做南瓜汤等等。
步骤4/7 点击查看大图
搅匀面糊：加入椰子油，植物奶和枫糖浆，等搅拌成均匀的面糊后，再加入切好的栗子粒搅匀(保留部分的栗子粒给下一步用)。▼碎碎念▼天气冷的时候，椰子油在室温会凝固成固体，此时需要先将固状的椰子油先加热，将其融化成液体。
步骤5/7 点击查看大图
烤玛芬：面糊倒进纸杯中，面糊上放数颗栗子粒装饰后，放进180度(或热风挡160度)的烤箱，烤25分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
烤了25分钟后，能明显发现玛芬长高了，而且玛芬表面略带微焦。
最后一步点击查看大图
用手将玛芬掰开，递进嘴里，首先吃到外松内软的口感，枫糖浆的香气慢慢散发开来，再咬到栗子颗粒，吃完一整个都不够！