日式紫米面包

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这个食谱我做了2次，这次第三次。觉得还是比之前的成功。因为呢没有爆浆，没有发不起来。没有烤焦。哈哈哈哈之前的2次是有多灾多难啊。这次的紫米只是用了白糖，没有那么香。其实应该可以再加点奶粉之类的。而且出来的面团很松软。很好吃的一款面包，就算你放到第二天也好吃的哦。方子来自曼小曼老师的。就是我根据我的材料做了调整。最后出来味道很好。现在开始吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

奶粉 20g

、

无盐黄油 20克

、

干酵母 3克

、

水 110-130克

、

食盐 2克

、

馅料

、

蒸熟紫米适量

、

细砂糖 30克

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面团依次：水、糖、盐、面粉、奶粉、酵母粉。然后在10分钟之后加入黄油，揉到结束，就在面包桶里面发酵到2倍大小取出来。揉面程序30分钟，能拉出薄膜就可以了。没有要说很漂亮的可以做手套的膜。
步骤2/13 点击查看大图
那么大份，一看就知道我做了2倍的量了。，哈哈哈哈哈哈哈拿出来排气，就是轻压折叠起来就可以了。
步骤3/13 点击查看大图
然后分割，我觉得30g那样就是跟我图片差不多的。我一般做餐包也是这样的克数，除非是没馅料的，我才用到50-60g一个面团。
步骤4/13 点击查看大图
松弛20分钟之后一个个排队加入内陷。
步骤5/13 点击查看大图
拿出来一个压扁，面团不会很湿润，就是刚刚好。
步骤6/13 点击查看大图
加入一勺紫米馅料。
步骤7/13 点击查看大图
哈哈哈，我包的是不是一般般。
步骤8/13 点击查看大图
全部包好之后就做点装饰，或者不做装饰。然后在静止20分钟再做下一步操作。因为我紫米有多，所以就做装饰了。
步骤9/13 点击查看大图
这里的紫米面包我没有2次发酵，只是包好之后松弛20分钟。然后放入烤盘，加一张油纸在上面，在盖上一块烤网，如果有其他平的东西能放入烤箱的也可以盖上去，因为我没有。给
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热，然后165度20分钟出炉。用的是我的老伙计ACA北美的电器烤箱RH-32HM。空间小，所以我的温度不到但是火太集中就有点高了变得。
步骤11/13 点击查看大图
出炉我觉得温度高了，下次150度试一下哈哈哈哈。
步骤12/13 点击查看大图
来张美照。
最后一步点击查看大图
现在说一下馅料，就是紫米泡一个晚上，然后蒸有个有30分钟，我用电饭煲蒸的。然后取出来加入白糖搅拌，应该在加点奶粉就更好吃。然后放凉之后就可以用了。