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红茶玛德琳的做法

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红茶玛德琳

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从来没有尝试过加了茶粉的蛋糕，长草了许久后终于实践了一回，烤的时候就满是浓浓的红茶香气，真是美味。

食材清单加入采购清单

黄油 65克

、

蛋清 65克

、

细砂糖 45克

、

蜂蜜 13克

、

低筋面粉 26克

、

杏仁粉 26克

、

伯爵红茶（茶包） 5.5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先，把低筋面粉和杏仁粉单独过筛后混合均匀。
步骤2/13 点击查看大图
然后加入茶叶粉末，继续混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
黄油放入小奶锅中，开启中小火加热到出现茶色状态。
步骤4/13 点击查看大图
然后马上把锅子浸在准备好的冷水中停止加热，然后放在一旁待用，保持在60℃左右。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清打入打蛋盆中，然后加入细砂糖和蜂蜜，隔热水，用手动打蛋器轻轻搅拌至糖融化。
步骤6/13 点击查看大图
然后再倒入提前混合好的粉类，用打蛋器搅拌至无干粉状态，直至提起打蛋器，面糊能顺滑地流下即可。
步骤7/13 点击查看大图
把黄油过筛加入要打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌混合均匀。
步骤8/13 点击查看大图
模具提前抹油撒粉做不粘处理。
步骤9/13 点击查看大图
把面糊倒入模具中，八分满左右即可，倒好后震一下模具，震出面糊中的气泡。
步骤10/13 点击查看大图
然后放入提前预热好的烤箱中层，以上下火，180度，烤10分钟左右，烤至边缘微焦即可。烤好后脱模放烤架上冷却后密封保存。
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小贴士

各家烤箱的实际温度不尽相同，请根据实际情况进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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