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煎猪扒的做法

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煎猪扒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪扒 200克

、

盐少许

、

小苏打少许

、

胡椒粉少许

、

黑胡椒碎适量

、

蘑菇适量

、

胡萝卜 1小根

、

西蓝花 4朵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉可以选猪通脊或后腿肉，里脊肉更好，总之不能选有肥肉的。切厚片，用刀背敲一敲。使肉更松弛。加少量小苏打抓匀。
步骤2/9 点击查看大图
加盐抓匀抓黏。
步骤3/9 点击查看大图
加胡椒粉和黑胡椒碎，现磨黑胡椒也行。继续抓匀。
步骤4/9 点击查看大图
洋葱切丝放入肉片里抓一抓
步骤5/9 点击查看大图
少量底油把肉片煎一下。
步骤6/9 点击查看大图
煎到有点小焦了，把胡萝卜洋葱放进去，煸炒一会儿，也可以加一些黄油，不加也可以，加蚝油继续炒匀。
步骤7/9 点击查看大图
加辣酱油，加少量水，大火收汁，出锅前再加一些现磨黑胡椒，把提前焯过水的西蓝花和金针菇放进去。
步骤8/9 点击查看大图
摆盘开吃
最后一步点击查看大图
早上再配上一碗米粥，元气早餐做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-16

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