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菠菜炒金针菇的做法

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菠菜炒金针菇

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简简单单的一道家常小炒，食材简单，任何季节都能买到；制作更简单，十分钟内就可以炒好端上桌。燕草如碧丝般色泽清爽，菠菜口感鲜嫩，这两种食材焯水之后炒着吃或者凉拌都是不错的选择。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

菠菜 300g

、

金针菇 150g

、

小葱 10g

、

蒜 10g

、

盐 2g

、

花生油 10ml

、

芝麻香油 5ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备好做这道菜需要用到的食材：将菠菜摘除老的根茎叶子，清洗干净备用；金针菇用刀切除根部，留干净白嫩的金针菇嫩芽，用手撕成松散的小棵清洗干净备用。
步骤2/9 点击查看大图
汤锅加入适量的清水大火烧开，水沸腾后将金针菇下锅焯水1分钟后捞出沥干备用。
步骤3/9 点击查看大图
金针菇焯水之后将菠菜下锅焯水，便于去除菠菜中所含草酸成分，口感鲜嫩不涩。
步骤4/9 点击查看大图
菠菜焯水2分钟后捞出沥干水份，将金针菇和菠菜切成合适的寸段，然后将配料大蒜切片，小葱切碎备用。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热后放葱蒜煸炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
将金针菇下锅后大火翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
随后放入菠菜和金针菇一起翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
因为菠菜金针菇两种食材都焯水半熟状态了，所以简单翻炒之后加入食盐调味就可以出锅了，点入少量芝麻香油提味儿口感更好哦！
最后一步点击查看大图
清淡爽口的菠菜金针菇就做好了，是不是超级简单呢？下班回家也试试做一下吧！

小贴士

小贴士：这道菜极其简单，菠菜和金针菇焯水后口感更佳，菠菜焯水是为了去除草酸;金针菇焯水是为了去除菌菇的腥味，让金针菇的味道更鲜美，减少烹饪时间的同时也更好的锁住食材的新鲜度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-19

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