京酱肉丝
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步骤1/11
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1里脊肉切丝,加入料酒,盐,蛋清,鲜榨橙汁,淀粉抓匀。
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步骤2/11
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2放入冰箱冷藏十五分钟。
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步骤3/11
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3干豆腐切成正方形,煮锅加水烧开放入干豆腐焯水一分钟后捞出冷却。
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步骤4/11
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4葱切丝,黄瓜切丝,香菜切段,将干豆腐对角拆叠进行摆盘。
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步骤5/11
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5另起炒锅,烧热放入底油,油温4一5成热时侯,下入肉丝小火快速滑炒,炒至变色成熟盛出备用。
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步骤6/11
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6锅中倒入少许油,放入姜片爆香。
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步骤7/11
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7倒入甜面酱煸炒,加入番茄酱,老抽,白糖,小火煸炒。
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步骤8/11
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8炒至白糖于酱汁浓亮,让白糖和酱汁更好的融合。
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步骤9/11
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9酱汁炒制浓稠后,加入水淀粉,放入滑好的肉丝,不开火翻炒至酱汁均匀裏在肉丝上。
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步骤10/11
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10出锅盛入摆好的盘子中即可完成啦~
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最后一步
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11成品
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发布于 2019-12-20
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