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圣诞帽慕斯蛋糕【不藏私】

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不藏私面包匠人

圣诞节是吃烤鸡的节日，也少不了蛋糕的存在！法国的传统习俗圣诞蛋糕是要做树桩蛋糕的，可这次我们做点不一样的——圣诞帽蛋糕蛋糕。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
蛋白（杏仁达克瓦兹饼底） 60g
、
低筋面粉（杏仁达克瓦兹饼底） 10g
、
杏仁粉（杏仁达克瓦兹饼底） 27g
、
细砂糖（杏仁达克瓦兹饼底） 27g
、
糖霜（杏仁达克瓦兹饼底） 40g
、
覆盆子果茸（树莓草莓夹心） 63g
、
水（树莓草莓夹心） 7g
、
草莓果茸（树莓草莓夹心） 12g
、
转化糖（树莓草莓夹心） 18g
、
砂糖（树莓草莓夹心） 5g
、
NH果胶（树莓草莓夹心） 2.5g
、
吉利丁（树莓草莓夹心） 2g
、
白巧克力（白巧克力慕斯） 150g
、
牛奶（白巧克力慕斯） 85g
、
淡奶油（白巧克力慕斯） 85g
、
吉利丁（白巧克力慕斯） 7g
、
淡奶油（白巧克力慕斯） 205g
、
红丝绒（白巧克力慕斯） 适量
、
淡奶油（奶油装饰） 适量
、
细砂糖（奶油装饰） 适量
、
椰丝（奶油装饰） 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-21

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