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杨凌蘸水面的做法

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杨凌蘸水面

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面粉

、

水

、

鸡蛋一枚

、

葱蒜少许

、

芹菜一小份

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
和面，醒面一个小时左右，把面揉成长条状，分成小剂子，搓成条，容器里刷油，放入面块，继续给面块上刷油。保鲜膜封住。醒面半个小时（冬天可以把搓好的如图的长条状面压平醒面比较快）取空碗把蒜泥，辣椒面，五香粉，白芝麻，泼上热好的油。西红柿切小块，碗里打鸡蛋，加少许的水，炒好鸡蛋。另起锅倒入葱花爆香，加入西红柿盐，生抽，十三香。加入适量水，锅里烧开后加入陈醋，鸡精，倒入鸡蛋如图搓好的面团拿出来用手压平，用擀面杖擀一擀，稍微拉长放在案板上再醒面十分钟。直接开拉，快熟时锅里加芹菜叶或者小青菜。面煮好后捞在碗里，加点面汤进去。另取小碗，盛些炒好的西红柿汤汁，加些蒜辣子进去。
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扯面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-21

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