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雪花飘落的圣诞树可可面包，超方便的做法

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雪花飘落的圣诞树可可面包，超方便

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三个可可面包叠一叠，一棵雪花飘落的圣诞树，就完成啦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 250克

、

可可粉 10-15克

、

水 120克

、

酵母 3克

、

盐 1克

、

糖 10克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 10克

、

雪花：大米粉 10克

、

雪花：水 25克

、

装饰糖豆水果随意

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
高筋粉、可可粉、盐、糖、酵母、水、鸡蛋，全部加入搅拌桶，搅拌成面团。
步骤2/7 点击查看大图
面团揉至表面光滑、可拉出粗膜后，加入黄油继续揉匀。移至温暖处一次发酵1小时。
步骤3/7 点击查看大图
制作面包树的小工具：油纸剪直径16/18/20cm的三个圆形，对折卷成圆锥，底部用订书机钉住。铝箔揉成尖锥形，填充在油纸锥里，确保油纸锥不会被面团压塌。
步骤4/7 点击查看大图
制作雪花的配料：10克大米粉加25克水，调匀成米粉糊。准备毛刷待用。如果没有大米粉，糯米粉也可以。
步骤5/7 点击查看大图
烤盘上摆好油纸锥，面团分成50克/100克/150克左右三个。分别擀成圆片，盖在油纸锥上。表面刷1-2层米浆。
步骤6/7 点击查看大图
继续发酵至2倍大，只要造型不倒就可以。烤箱预热，140℃烤25分钟左右，烤熟。特别要注意上火要小，雪花不能上色。因为面团与烤盘几乎没有接触面，所以可以下火开大加温。
最后一步点击查看大图
烤熟出炉后，取出油纸锥，三个面包叠加起来就完成了。不需要特别的加固。这时候可以看到，表面的米浆龟裂，透出可可面包的底色。片片深深浅浅的白色，很像树上的积雪。手头如果有各色干果鲜果，糖珠糖豆，可以装饰一下。会更好看哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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