红豆土司

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红豆土司，加入了自制的密红豆，香甜美味。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

奶粉 10克

、

酵母 2.5克

、

糖 25克

、

盐 3克

、

全蛋液 30克

、

牛奶 170克

、

黄油 17克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先将面团材料中除黄油以外的所有材料都放入面包机桶内，揉至可以拉出粗膜后，加入室温软化好的黄油，揉到完全状态。
步骤2/20 点击查看大图
取出滚圆后，放入容器内，盖保鲜膜，，在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2.5倍大左右，插孔不回缩不反弹即可。
步骤3/20 点击查看大图
将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为3份。
步骤4/20 点击查看大图
滚圆后继续盖保鲜膜醒发15-20分钟。
步骤5/20 点击查看大图
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开，注意把风边缘的气泡拍掉。
步骤6/20 点击查看大图
然后翻面整理下。
步骤7/20 点击查看大图
卷起，注意捏紧底边。
步骤8/20 点击查看大图
依次做好后继续盖保鲜膜醒发15-20分钟。
步骤9/20 点击查看大图
取一个松弛好的面团再次擀开成长条。
步骤10/20 点击查看大图
翻面后均匀的铺上一层蜜红豆。
步骤11/20 点击查看大图
自上而下卷起，同样注意收紧底边。
步骤12/20 点击查看大图
烤箱内放一碗温水，放入吐司模具，发酵到9分满，大约60分钟左右。手指轻摁表面可以缓慢回弹就好了。
步骤13/20 点击查看大图
然后取出，用剪刀在每个面团中间剪开。
步骤14/20 点击查看大图
然后在中间挤入软化的黄油。
步骤15/20 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中下层，以上下火，170度烘烤大约33分钟左右，上色满意后要及时加盖锡纸。
步骤16/20 点击查看大图
出炉后放烤架晾凉后切片密封保存。
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小贴士

1、液体请根据自己面粉的吸水性来定，可以预留10克左右，后面不够再加。 2，各家烤箱温度也不相同，给出的时间和温度仅供参考，请根据实际情况调整。 3、土司需到揉到手套膜状态。 4、凉至还有余温时就密封保存，吃不完可以切片冷冻保存，切忌保藏，会加速面包的老化。

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发布于 2019-12-22

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