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糖桂花糯米藕的做法

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糖桂花糯米藕

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糯米藕是经典的一道美食，藕、糯米皆为祝福的食材，营养丰富，味道甜，是老少皆宜的甜点。舌尖上的一道甜蜜菜肴！通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。糯米藕口感：藕软，糯米软糯香甜。老少皆宜，嚼起来完全不费力！糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著

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30-60分钟 | 切墩(初级)

藕 2节

、

糯米 200克

、

红糖 200克

、

冰糖 150克

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米提前12小时浸泡藕要选择大一些的，孔大的容易填入糯米。藕还要选择两头没有断开的，一是有些藕中间会进入淤泥，非常黑，影响色泽。二是，最后两边要封口煮，如果断开米会流出来。
步骤2/7 点击查看大图
莲藕清洗干净，去皮，把一端切开，别仍了，一会还要当盖子盖上。
步骤3/7 点击查看大图
切成这样就可以了.我切了2头，主要是藕太长了，从一头塞很慢。两头一起快一些。
步骤4/7 点击查看大图
把泡好的糯米灌入藕的孔中，直到全部灌满为止。用筷子辅助塞，一般塞一边捅，塞满就行，不要塞的太紧实。
步骤5/7 点击查看大图
糯米塞满后，把切下来的藕头在合上，用牙签固定住。多固定几个，以免松开，糯米露出来。
步骤6/7 点击查看大图
把藕，红枣，红糖和冰糖放入电压力锅里，加入适量的水。调好程序，煮熟就可以了。也可以用高压锅，高压锅要注意水量。如果不用高压锅，则需要小火煮几个小时，费时又费力，中间还需要不停的观察水量，所有建议用电压力锅或高压锅。
最后一步点击查看大图
煮好后，捞出藕，切片，在淋上糖桂花，糯米藕就做好了！煮藕的水不能太少，糯米很吸水。如果想要颜色好看，可以放入一些红曲粉，这样颜色会很漂亮。

小贴士

糯米藕口感：藕软，糯米软糯香甜。老少皆宜，嚼起来完全不费力！锅的藕汤甜甜的，可以直接喝，味道很不错哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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