南瓜面包
南瓜含较高的胡萝卜素,被人体摄取后,很快转化为维生素A而被吸收利用,对保护视力具有重要作用。
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步骤1/10
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称量好所有材料,按照先液体,后粉类,上层糖·盐酵母的顺序放进搅面缸中。盐和酵母一定要分开放!
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步骤2/10
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开启ACA厨师机先抵速搅拌成团,转中速搅打至面团能拉出较厚的膜。
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步骤3/10
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加入软化的黄油,揉至面团能拉出薄膜。
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步骤4/10
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把揉好的面团收圆,放进较大的容器中进行第一次发酵。发酵好的面团用手指粘点面粉戳个洞,洞的边缘不会快速回缩,面团体积大约2.5倍大时,就是发酵到位了。
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步骤5/10
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然后将面团取出轻拍排气,分成6等份,滚圆,室温松弛15分钟,期间要盖保鲜膜防止面团表面变干。
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步骤6/10
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取一个松弛好的面团,擀开,放上适量南瓜馅。
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步骤7/10
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收口捏紧,滚圆。
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步骤8/10
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收口朝下,码在不沾烤盘上,放进烤箱进行第二次发酵,30°C左右,30分钟左右,发酵至2倍大即可。
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步骤9/10
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送入预热好的烤箱,上下火180°C,中下层,烘烤约15分钟,至表面金黄色即可出炉。
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最后一步
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南瓜面包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-22
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