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香菇肉丸米线汤

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陈米开

米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
超细米线 适量
、
肉丸 适量
、
清水 适量
、
大葱碎 适量
、
玉米油 适量
、
鸡粉 适量
、
葱花 适量
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-12-23

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