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超香煎烤小羊排，节日必备小白轻松上手的做法

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超香煎烤小羊排，节日必备小白轻松上手

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊肋排 500克

、

白葡萄酒 30克

、

迷迭香适量（可不放）

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

洋葱半个

、

葱姜适量

、

蒜 1头

、

红烧酱油半勺

、

研磨型黑胡椒粒适量

、

芦笋 200g

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/5
腌制羊小排：根据肉量和个人口味，放入盐、生抽、葡萄酒（或料酒），红烧酱油（可不放或选择放入适量白糖），洋葱适量，蒜（爱吃多放些），油，抓匀放入冰箱腌制15分钟以上。
步骤2/5
煎羊小排：用厨房纸擦干羊排，锅中放入适量油，放入压扁的蒜瓣。先将羊排较肥的部分向下煎出油注意煎制时一定是用小火哟(///▽///)四面煎制5成熟后转入烤箱。如果没有烤箱可以继续小火煎制熟透。
步骤3/5 点击查看大图
我直接放入了家里的空气炸锅，烤制前，在羊排上放入刚刚煎至微黄的蒜粒（不要挑糊了的蒜和煎至金黄的蒜，以防烤制过程中蒜粒烤焦），撒上碎罗勒，我用的是香料研磨瓶（品牌的大家根据自己的喜好选购即可），同时研磨一些黑胡椒，250度8分钟。可根据个人口味增加或减少时间。我个人比较喜欢外皮刚刚酥脆，肉汁鲜美的口感，喜欢羊油更加酥脆的可以增加时间。
步骤4/5 点击查看大图
烤制期间，可以用锅里煎过羊排的油，煎制芦笋，研磨上黑胡椒和海盐即可享用。
最后一步点击查看大图
出锅摆盘其实我做了两个口味，吃之前，一定记得挤上一点柠檬汁哦。右边一个是辣味孜然，有机会再详细说另外一个口味吧。

小贴士

腌制羊排时，放入少量生抽和红烧酱油味道偏中式口感，不放味道也很美味哦～可以试试只加盐调味的版本看看，一样美味哦没有烤箱或者空气炸锅的伙伴，可以小火煎制熟透～美味不减^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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