草莓芝士蛋糕
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步骤1/14
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70g消化饼干碎+35g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实，放冰箱冷藏
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步骤2/14
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100g奶油奶酪室温软化后+45g糖打至顺滑无颗粒
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步骤3/14
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加入1个鸡蛋打匀
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步骤4/14
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倒入95g淡奶油搅匀
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步骤5/14
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芝士蛋糊倒入模具中，模具放入注入开水的烤盘中，烤箱上下火，中下层，140°，40分钟
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步骤6/14
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70g奶油奶酪室温软化后+60g糖打至顺滑无颗粒
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步骤7/14
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70g草莓洗净去蒂倒入料理机中打成泥，再倒入奶锅中小火加热
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步骤8/14
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倒入35g牛奶搅匀
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步骤9/14
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加入6g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片，至吉利丁片融化后搅匀离锅
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步骤10/14
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草莓液稍凉后分3次倒入芝士糊中搅匀
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步骤11/14
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70g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失
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步骤12/14
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淡奶油倒入草莓芝士糊中拌匀
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步骤13/14
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草莓芝士糊倒入烤好并晾凉的芝士层上，入冷藏3小时即可脱模装饰
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最后一步
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草莓芝士蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-24
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