可甜可咸的西多士
西多士就是法式吐司。 粤语中将Toast译为多士,French Toast就译为法兰西多士简称西多士。 法式吐司是港式西餐的典型茶点,与传统欧美法式吐司的最大分别是面包不是轻煎,而是油炸至金黄香脆。 港式法式吐司通常使用两片白面包制作。为了增添味道,还会在两片白面包之间涂上花生酱或果酱,叠成三明治的模样后再浸入蛋汁中,然后放入煎锅用油煎炸至金黄色。食用前还可按个人喜好,在表面涂抹牛油或果酱,并可添加蜜糖、糖浆或炼奶。
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步骤1/8
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准备食材,全麦面包把四周的边去了,紫薯蒸熟,打三个鸡蛋,备用
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步骤2/8
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用勺子将紫薯按压成泥装,加入少量白砂糖和牛奶,不要加入太多牛奶,否则紫薯泥水分太多,最好蒸不要煮,方便涂抹在吐司上
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步骤3/8
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紫薯泥制作好将鸡蛋打散,放入一点点胡椒粉(可以不放),然后加入少量牛奶搅拌均匀
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步骤4/8
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将紫薯泥均匀涂抹在吐司上,耐心细致的将边边角角也涂上,火腿平铺在另一块吐司,可以加上一片芝士,味道会更棒;'吐司+火腿+芝士+火腿的组合'或'吐司+紫薯泥+炼乳的组合'
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步骤5/8
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稍稍按压,对半切开
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步骤6/8
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起锅锅底涂黄油,然后将吐司全部裹上蛋液,让入锅中小火煎,轻轻按压,翻面,使表面煎至金黄
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步骤7/8
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成型后的,边上没封住的话再粘蛋液竖起来煎一下,这样看起来会更好看
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最后一步
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将煎好的西多士切开来,喜欢炼乳和果酱的小伙伴可以涂抹食用
蛋液涂满吐司就下锅煎,不要长时间浸泡在蛋液中,可以多煎一下,脆一点,也可以炸
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发布于 2019-12-26
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