小四奶油卷
经典的小四卷我很喜欢,配方简单好记,而且成功率高,特别适合新手来做。做出来的成品口感绵密细腻,裹上各种馅料,非常好吃哦。我加了淡奶油,吃的超满足。
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入玻璃碗中,加入玉米油,充分搅拌均匀
-
步骤2/10
点击查看大图
加入牛奶,充分搅拌均匀
-
步骤3/10
点击查看大图
筛入低筋面粉,切拌均匀
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋白放入无水无油的盆子中,分三次加入糖,打发至湿性发泡的状态即可
-
步骤5/10
点击查看大图
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀
-
步骤6/10
点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
学厨HelloKitty方形烤盘上铺上高温油布
-
步骤8/10
点击查看大图
将面糊倒入烤盘中,用刮刀轻轻铺平,烤箱预热至150度,中层上下火,25分钟左右熟透即可
-
步骤9/10
点击查看大图
烤好的蛋糕片铺在油纸上,晾至温热后将淡奶油打发,抹在蛋糕上
-
最后一步
点击查看大图
将蛋糕卷起,用油纸包好放入冰箱冷藏定型后切开即可
1、 切拌的时候要小心,以免消泡;
2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-27
蛋卷的其他做法
蛋卷的相关分类
蛋卷的相关推荐
-
零失败简易版灌汤包
61370人看过 -
牛奶还可以这样吃--牛奶芝士冰糕
99878人看过 -
轻乳酪奶酥吐司
582236人看过 -
芒果雪媚娘
365924人看过 -
香煎杏鲍菇
1618775人看过 -
炸云吞(含云吞皮做法)
183769人看过 -
香辣肉酱干拌粉
28662人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果奶昔
174990人看过 -
香辣蕨菜
29883人看过 -
#米饭最强CP#冒菜
253518人看过 -
#美食视频挑战赛#复刻吉野家肥牛饭
183733人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#酸菜肉丝面,这一碗好满足!
143357人看过