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香炸藕盒的做法

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香炸藕盒

浏览 56.0万 · 收藏 6963 · 学做 2

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这是我家逢年过节必做的一道家常菜，以前每每到了快过年的时候，我爸就会炸一盆藕盒，我爸炸的藕盒特别的好吃，外皮酥脆可口，咬一口莲藕脆脆的，而肉馅又嫩滑味十足哟，今天我也做了给我家宝贝吃，她喜欢的要命，一口气吃了好几个哟……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

藕 2节

、

猪肉 300克

、

葱少许

、

姜 3片

、

料酒 5克

、

蚝油 8克

、

鹌鹑蛋 1枚

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

鸡蛋 1枚

、

面粉 80克

、

泡打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐炸藕盒的食材。
步骤2/16 点击查看大图
把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎。
步骤3/16 点击查看大图
用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。
步骤4/16 点击查看大图
把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。
步骤5/16 点击查看大图
把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。
步骤7/16 点击查看大图
取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。
步骤8/16 点击查看大图
依次做好所有的藕夹。
步骤9/16 点击查看大图
面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。
步骤10/16 点击查看大图
加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。
步骤11/16 点击查看大图
锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。
步骤12/16 点击查看大图
放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。
步骤13/16 点击查看大图
把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。
步骤14/16 点击查看大图
外酥里嫩又香浓可口的炸藕盒就完美出锅
步骤15/16 点击查看大图
吃上一口超级满足，还是小时候那个味道。
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成品一

小贴士

搅拌肉馅的时候，顺时针方向搅拌上劲的肉馅更加有弹性，面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-29

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