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川味白砍鸡腿的做法

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川味白砍鸡腿

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拌米饭吃很好吃哦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿三个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

香葱适量

、

辣椒油适量

、

花椒油适量

、

香油适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大鸡腿洗净
步骤2/13 点击查看大图
凉水入锅中加入少许姜片料酒，焯水一分钟
步骤3/13 点击查看大图
捞出洗净
步骤4/13 点击查看大图
汤锅中另加水，放入鸡腿、葱姜和少许料酒，开锅转中小火煮10分钟后，关火焖10分钟，不要开盖
步骤5/13 点击查看大图
焖好后将鸡腿捞出
步骤6/13 点击查看大图
将鸡骨剔出来，鸡腿肉切细丝，越细越好入味，鸡腿放入汤锅中继续小火熬煮约半小时至汤汁变白
步骤7/13 点击查看大图
将切好的鸡肉放入大碗中
步骤8/13 点击查看大图
香葱切末
步骤9/13 点击查看大图
将香葱放入鸡肉中，依次放入生抽、老抽、盐、白糖、香油、鸡精、花椒油、辣椒油，喜欢吃辣的可以多放些辣椒油，拌均，可以根据自己的口味调整调料的比例，放老抽是让颜色更好看些
步骤10/13 点击查看大图
拌均后装入盘中即可
步骤11/13 点击查看大图
鸡骨汤中加入莴笋可以喝了
步骤12/13 点击查看大图
装盘食用
最后一步点击查看大图
鸡骨汤也炖好了，可以开饭啦！

小贴士

鸡骨不要扔掉，放入煮鸡腿的水中继续炖，炖好后放入莴笋块，就是一锅鲜美的鸡汤了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-29

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