《小森林》里的糖水栗子，我们也可以拥有

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《小森林夏秋篇》里，在秋天，当树叶渐渐被秋意染红时，糖煮板栗也深受欢迎起来了，野营场的茂之叔与佑太试着做起来了，偶然去过那里尝试过糖煮板栗的人都说不赖。整个村子的人都流行起来做糖煮板栗，栗子剥皮后，多放糖，慢慢煮，好软好吃。据做过的网友说，糖下得足够多的，可以吃上整个冬季。这阵子，板栗大量上市，剥皮后的栗子金灿灿甚是诱人，以前吃板栗，我只喜欢吃烤板栗或者糖炒栗子，香糯软甜，但只能趁热吃，因为冷了就不好吃。这回重温《小森林》，我也想做一罐糖水栗子，放在冰箱，随取随吃。冰过后的糖水栗子，还是一样的香甜软糯，只不过多了一丝冰爽。当零食吃，甚美味，用来做糕点，也很百搭。据说要保存一个冬季糖水栗子，糖的份量要达到60%，我只用了栗子40%的白糖，因为加了水一起煮，浸泡后的糖水栗子甜度刚刚好。保存的时间一个星期肯定没问题，那是因为还不到一个星期，栗子已经吃完了。

食材清单加入采购清单

剥去外壳的栗子 1200g

、

小苏打 6g

、

白糖 480g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好栗子，市场上买回来的栗子已经剥去了外壳，也可以买带壳的栗子回家自己剥。
步骤2/6 点击查看大图
将栗子浸泡在加了小苏打的清水中，浸泡1个小时左右即可。
步骤3/6 点击查看大图
将栗子反复冲洗后，放在煮开的水中，再次煮开，即可熄火。
步骤4/6 点击查看大图
煮过的栗子，趁热将内皮剥除。
步骤5/6 点击查看大图
砂锅里煮开水，水的份量约等于栗子的份量，将栗子放入，加入白糖，小火煮开，不要搅拌，避免栗子煮散。
最后一步点击查看大图
凉却后，将栗子与糖水装瓶，放入冰箱冷藏保存。

小贴士

《小森林》里的糖煮板栗的内壳没有剥除，带着内皮一起煮，如果不充分浸泡和煮透将会带着苦涩味，而且吃起来也比较麻烦，但连着内皮煮，栗子不容易散开。市场上的板栗有带壳、剥去外壳、外壳与内皮一起处理好的，如果有时间，可以买带壳的回家自己处理。

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发布于 2019-12-29

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