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火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法

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火龙果黄梅酱蛋糕卷

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蛋糕卷里加点火龙果泥，就有了漂亮的粉色，裹上我喜欢吃的黄梅酱，比夹淡奶油要好吃多啦，明天的就早餐，就选它！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

火龙果泥 70g

、

细砂糖 40g

、

低筋面粉 50g

、

玉米油 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
火龙果用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，切拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
步骤5/13 点击查看大图
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖
步骤6/13 点击查看大图
打发至湿性发泡的状态即可
步骤7/13 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
烤盘上铺上油布，将面糊距离学厨金色不粘烤盘20厘米左右倒入
步骤10/13 点击查看大图
用刮刀将面糊铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
步骤11/13 点击查看大图
烤好的蛋糕片扣在学厨心形晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热
步骤12/13 点击查看大图
将晾好的蛋糕片翻过来，抹上黄梅酱
最后一步点击查看大图
借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏半小时后左右定型后，取出切片即可

小贴士

1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-29

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