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妈妈的味道——韩式炒杂菜的做法

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妈妈的味道——韩式炒杂菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韩式粉条（非薯粉） 100g(3人份)

、

牛肉 100g

、

菠菜一把

、

胡萝卜一根

、

西葫芦一根

、

香菇 6颗

、

香油适量

、

酱油适量

、

砂糖少量

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将胡萝卜切成细丝，在锅里加少许油炒熟；也可加适量的水，放入微波炉叮熟，这样能保持清爽的口感；ps.胡萝卜需要保持刚好熟的程度，过于软不好吃；
步骤2/9 点击查看大图
西葫芦切成细丝，加入少量的油炒熟，保持恰好熟的口感，一般只需炒5-7分钟；
步骤3/9 点击查看大图
香菇切成细片，放入锅中加入盐和酱油稍微爆炒（炒的过程中香菇会出水，需要让香菇的水分都蒸发掉后再起锅）
步骤4/9 点击查看大图
将菠菜放入沸水中煮30秒后便捞出，挤干水分；
步骤5/9 点击查看大图
将牛肉腻着纹路切，加入少许的料酒盐和鸡精、淀粉稍微腌制5分钟，小火加入，牛肉翻炒，切勿用大火，否则会使牛肉过硬；
步骤6/9 点击查看大图
将韩式粉条提前泡30分钟后，沸水水煮10分钟，便捞出过冷水，过冷水是粉条更加具有Q弹的口感；
步骤7/9 点击查看大图
将所有材料备好，用白砂糖、酱油和香油提前5分钟稍微拌一下粉条，这样可以使粉条先入味；
步骤8/9 点击查看大图
然后将其他材料加入到粉条中，拌匀，使材料均匀地混合起来后，便可以盛出碟子食用；
最后一步点击查看大图
出品如图~

小贴士

每一次拌粉条所使用的调料先可以少量加入，然后根据个人口味，一点点地增加；个人推荐将杂菜中拌入韩式泡菜会更加开胃好吃｡◕‿◕｡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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