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小孩子吃不够的葡萄干粗粮馒头的做法

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小孩子吃不够的葡萄干粗粮馒头

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粗粮细粮搭配吃，营养美味又健康。我用了黑全麦粉好150克，玉米面粉150克，白面200克混合而成，又加了酸甜可口的绿香妃葡萄干，小朋友咬一口，总是有惊喜，说这是粗粮馒头中的王者。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

细砂糖 10g

、

绿香妃葡萄干 1把

、

玉米面 150克

、

黑全麦粉 150克

、

普通面粉 200克

、

酵母 3克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
黑全麦粉，玉米面粉（我用筛网过了一遍），普通面粉，加入白糖，酵母，再少量多次加入适量的水拌成絮状
步骤3/14 点击查看大图
揉成光滑的不沾手的面团
步骤4/14 点击查看大图
我是临睡前发的面，送入冰箱冷藏发酵，早上起来省事。
步骤5/14 点击查看大图
绿香妃葡萄干切碎
步骤6/14 点击查看大图
发好的面团气孔细腻，不像纯白面发的那么大。
步骤7/14 点击查看大图
加入葡萄干
步骤8/14 点击查看大图
揉面排气，搓成条
步骤9/14 点击查看大图
切成均匀大小的剂子
步骤10/14 点击查看大图
全部竖起来，用剪刀直线剪3刀，小孩子都是颜值控，好看是王道。
步骤11/14 点击查看大图
放入蒸屉二发30分钟。
步骤12/14 点击查看大图
大火蒸至冒气后，计时10分钟，关火后再焖3分钟出锅。
步骤13/14 点击查看大图
掰开看看，每一口都有惊喜，口感酸甜好吃停不下来。
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成品图

小贴士

生胚整理好，可以锅里烧点温水，约50度左右，蒸屉放上面进行二发，相对来说可以保持湿度和温度，对馒头的蓬松感有很大的帮助。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-31

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