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燕麦热狗包的做法

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燕麦热狗包

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鱼鱼很喜欢吃的热狗~简单的夹馅却能产生奇妙的滋味。这次用燕麦包来制作，口感更是惊艳！有别于传统甜面包，燕麦的加入让面包更多了咀嚼的嚼头~非常不错的一款经典小食哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右

高筋面粉 230g

、

燕麦片 35g

、

蜂蜜 38g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

奶粉 8g

、

水 165g

、

无盐黄油 20g

、

生菜适量

、

热狗肠适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将所有材料准备好，建议是干性材料和湿性材料分开称。
步骤2/13 点击查看大图
将所有的材料放到厨师机里，低速混合均匀再转高速搅打，全程约11分钟，打好的面团可以拉开有比较坚韧的薄膜，破洞的边缘处也是比较光滑的。面团摸起来比手温低就可以了。
步骤3/13 点击查看大图
将面团整理成圆形，盖上保鲜膜，进行一次发酵。室温控制在26°左右。
步骤4/13 点击查看大图
面团会随着时间的递增而变大，发好的面团体积变大2倍
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团，拉开面团，可以看到很多拉丝~
步骤6/13 点击查看大图
取出面团，用手轻拍表面，进行排气，然后均分为8份,滚圆后盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
取一个小面团，轻拍，表面不回弹就是静置好了，拍扁
步骤8/13 点击查看大图
再从上往下卷起。
步骤9/13 点击查看大图
收口朝下，放入模具中，进行最后的醒发，温度在35度
步骤10/13 点击查看大图
发酵至快满模状态。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热175度，将发好的燕麦包放到烤箱中，中层烘烤约13分钟左右。烤好取出放晾网备用。
步骤12/13 点击查看大图
夹馅材料提前煮熟，夹馅的时候切成小粒混合，面包切开包住夹馅食材即可，最后再加上沙拉酱。
最后一步点击查看大图
燕麦热狗包就做好啦

小贴士

如果没有燕麦，可以等量换成高粉就可以了哦！每个品牌的面粉吸水量不同，需要自行调整哦~另外酵母在秋冬季节可以适当增加1g来帮助更好的发酵。夹馅可以换成自己喜欢的哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-31

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