金汤鲜虾豆腐
又是一个太阳没露脸的周末，天气冷得突然。 于是，想做一个冬日暖锅。 温暖的、治愈的，做起来简单，吃起来满足，特别有人情味儿的那种。 吃热乎的食物，喝熨帖的汤，期待着下雪。滑嫩的豆腐，鲜嫩的虾仁，甜糯的南瓜，组合在一起味道十分的鲜美，最主要的是碗都能少刷一个，最后直接被吃掉！
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准备食材。
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贝贝南瓜洗净，用水果刀切下顶盖。
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将贝贝南瓜去瓤，然后用勺子挖出一部分南瓜肉放在盘子中，南瓜变成一只南瓜碗，上锅隔水蒸15-20分钟。
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将蒸好的贝贝南瓜顶盖和南瓜碗放一边稍微晾一下，将南瓜肉用勺子捣成南瓜泥。
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内酯豆腐切小块。
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鲜虾洗净，去头留用，去头的时候就能从脖子处揪出虾线，过成比较血腥，自行动手，或者脑补此过程。
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步骤7/21
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虾去壳，加一小勺料酒抓匀腌制一下去腥。
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步骤8/21
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锅中适量的油烧热，下入虾头，炒出虾油。
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步骤9/21
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加适量的水，煮个5分钟，煮出鲜味。
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步骤10/21
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沥出虾头。
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步骤11/21
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将煮好的汤移入砂锅，加入南瓜泥。
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加入切好的内酯豆腐。
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步骤13/21
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加入豌豆。
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步骤14/21
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再下入处理好的虾仁。
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步骤15/21
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加适量的盐和蔬之鲜。
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步骤16/21
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大火煮开，煮10分钟，让豆腐入味。
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步骤17/21
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加入少量水淀粉，增加浓稠感。（注意水淀粉宁少勿多，多了就成浆糊了）
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步骤18/21
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再次大火煮开即可。
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步骤19/21
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关火后盛入蒸熟的南瓜碗中。
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步骤20/21
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一道鲜美的金汤鲜虾南瓜就上桌啦。
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最后一步
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滑嫩的豆腐，鲜嫩的虾仁，甜糯的南瓜，组合在一起味道十分的鲜美，最主要的是碗都能少刷一个，最后直接被吃掉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-01
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